用户 烫烫烫白菜汤 的回答
河北省的大锅菜太好吃了，尤其是每年腊月的杀猪菜，刚杀的猪，切一块一般都是猪脖子，加上几个大料，桂皮，花椒，葱姜，把猪血紧成血豆腐，再加上农村给自己红薯做的宽粉条，再加上自家种的大白菜，太香了。
一般农村杀猪都要请上街坊邻居，亲朋好友，大铁锅炖一大锅，老少爷们喝着白酒，那叫香一个啊！只有吃了大锅菜，才算吃饱了饭。
做大锅菜也比较简单，只要在农村活了半辈子，人人都可以当作大锅熬菜的大厨。
准备食材：五花肉 大白菜 豆腐泡 海带结 粉条
粉条提前泡水软化
白菜洗净后切块
豆腐泡改刀一分为二
五花肉切片
海带扣洗净后泡清水去除多余盐味
铸铁锅烧热后，放油
放姜片、干辣椒煸炒飘香
放猪五花肉片，继续翻炒
肉片微焦时放料酒、生抽、老抽
翻炒上色后，加一半白菜进去翻炒均匀加适量清水，放八角、桂皮、葱段以及香叶
大火煮开后，放剩余白菜、海带、豆腐泡
加入蟹排煮熟
传统加深铁锅附带篦子，可以同时加热馒头
盖上盖子炖煮20分钟左右，加入粉条，炖至粉条变软后即可出锅来一碗开吃吧，有肉有菜幸福感满满！
用户 故事谜语刘书立 的回答
其实吃完了山珍海味，吃一圈回来，想想最好吃的还是大锅菜（大锅熬菜），河北大锅菜的出现，过去一般都是出现在白事上，上百口的人同吃一锅菜。菜的做法就是用大锅、大灶、大火熬制而成。
做大锅菜，一般都是找当地比较有经验的做饭师傅掌握，再找几个帮手，负责切菜、刷碗、烧火、加柴。一般用大白菜、粉条，豆腐，猪肉。
步骤一般就是，先把大块猪肉，切块用大火在国内放入调料炖熟，再切块，再把煮好的猪肉和干豆腐皮一起加糖炒制上色捞出，大锅放油大葱段翻炒爆香，倒入切好的白菜，翻炒均匀，加入烫好的粉条，放入调料，视情加点水，大火烧，八成熟时，再把炒好的猪肉、豆腐放进去，（也有不放进去的），盛菜时搭配着盛。大火炖会就可以了。
这种菜荤素搭配，百吃不厌，很有食欲。
用户 Miss某 的回答
感谢邀请
河北的大锅菜每个地方放的食材可能有所区别，但是都是非常美味的，没吃过的可能感觉不卫生，不干净，但是从小在农村出来的朋友，这个味道才是家乡的味道，几百年传统，红白事都吃大锅菜，你足可以想象大锅菜的美味！
我是河北石家庄藁城人，我们当地的大锅菜食材根据季节的变化来改变大锅菜的食材，冬天白菜大锅菜，夏天冬瓜大锅菜，还有茄子大锅菜，但是最正宗的还是白菜大锅菜，下面给大家介绍一下大锅菜的食材。
藁城大锅菜的食材配料主要是，白菜，杀猪肉，炸丸子，粉条，海带，炸豆腐，葱姜蒜也要多放，油必须得大，最主要的是用大锅，木材烧火，才会炖出最正宗的大锅菜，以前我同事参加我的婚礼，来到农村，看到大锅菜都感觉不卫生，没胃口，但尝了一口后每个人都吃了两大碗，而且走的时候还要打包，以后每次回老家参加婚礼同事都会让捎带点，所以又没吃过大锅菜的朋友可以来河北尝一尝，让你体验舌尖上的美味！
