用户 河源高飞 的回答
说到早餐店，表哥已经叫了我三四次了，说一起在老隆县城开一间，每个人出两三万就可以，自己害怕被坑，一直也没有同意，开早餐店的套路，很多人都不知道吧？
其实自己不同意有三方面原因：
1，是自己资金有问题，现在本身就已经负债累累了，也不敢再去开早餐店，如果要开也是要想办法去借钱，可能自己是胆小，怕亏不起吧。
2，自己对这个也不太感兴趣，说白了小生意也没必要跟人家合伙，一般开早餐店都是夫妻搭档，早餐店挣的钱本身也不多，两个人再分下来也没多少，生意不好就更不用说，要是再有什么不同意见也是开不下去…
3，怕被坑，在自己印象中，自己不熟悉的行业，太被动了，县城的店租也就2000左右，做早餐设备也不用很多，就算加上转让费，可能也就两万多，根本就不用四五万，所以他让自己一人出三万，应该是想空手套白狼。
大家认为我分析的有道理吗？开个早餐店，有必要跟别人合伙，2000的店租需不需要用到五万？
用户 醉美泉州 的回答
楼下的包子铺开了七八年，老板说每个月到手至少20000块钱，夫妻俩在做。
可是，老板最近却打算转让，他总结出的原因让人想象不到，还是给想开早餐店的人一些提醒：
1、早餐店不单单只是早上卖早餐，更多的是用时间去耗。
楼下的包子铺给我印象最深刻的是几乎是24小时在营业的感觉，老板说：“如果是单单早上买早餐，根本就赚不到钱，更多的还是用时间去耗。”
所以，这家包子铺的夫妻俩每天营业的时间都很长，每天都是凌晨2点起来做包子，然后到晚上9点才关门休息，自己可以算一下，整整19个小时。
包子铺老板坦言，如果不用那么长时间的话，根本就赚不到那么多钱。中午或晚上吃包子的人是少，但也不代表没有，还是有不少人买包子去配菜吃。两人也就午休时间轮流休息一下，大多数时间都在店里。
所以，开早餐店倒闭的原因之一：如果只是在早上卖早餐的话，也只是赚一份打工钱，更别提什么有真正赚到钱了。那么长的时间开着店，真不是一般人可以承受得了。
2、只卖单一早餐的早餐店，最容易倒闭。
说起我楼下的包子铺，人家不单单只是卖包子，还有炒粉、炒饭、面汤等等小吃，只不过早上不卖，中午和晚上才供应。
我一直很好奇一个早餐店为什么花样那么多，直到老板又说了其中的原因。他说，自己一开始也只是卖包子，却差点就做不下去了？只因品种太单一，一旦到了饭点时间，别人根本就不会来吃这些。
后来，他在朋友的建议下，也做起小吃。其实只要有客人来吃，总是会顺带吃几个包子馒头的，而小吃就是引流过来的手段。
我认为老板的想法是对的，他利用小吃又再一次在饭点时间吸引二次客源，从而有了新一轮的经济消费，往往也就带动自身早餐的销售。
倘若只是一个早上时间卖早餐，别人往往只是匆匆花几块钱，吃完就走。如果没有很多的客人，往往也就没赚到钱，因为也就只有一个早上时间，也就一两个小时经营，却要面对房租、人工的等等费用，容易造成入不敷出的困境。
所以，开早餐店倒闭的原因之一：如果只卖早餐的早餐店，只因品种单一，无法利用好午饭、晚饭的饭点时间，往往也就一个早上的时间经营，更容易有倒闭的风险。
3、传统手工行业与新生模式的对冲，往往也就少了优势。
包子铺老板也坦言，之所以不想做，是同一条街上，又开了一家包子铺，是加盟式的那种，自己慢慢没了优势。
他说，自己的包子虽然是纯手工制作，但还是比不上那种加盟式的包子铺。人家是流水操作，往往卖的比他们更便宜，不仅如此，还花样特别多，时不时在变。
而他们这种传统手工行业就没这种优势了，也就固定那几种，还是半夜起来揉面做出来的，不像那加盟式的包子铺，直接拿过来蒸一蒸就行，别提有多方便了。
不仅如此，比起传统手工行业的包子铺经营，这种新生模式往往也就有专业的经营，三天两头做活动，还到了晚上，包子打折出售，都有不少人大晚上买早餐，还是供不应求的场面。
在这一套操作下，楼下包子铺的生意慢慢降下来了，就连我也很少去，跑去那家吃。不管是卫生、花样以及新鲜都比楼下包子铺的强，至少不会偶尔在他家吃到隔夜的。
所以，开早餐店倒闭的原因之一：当早餐店被专业化后，尤其是加盟店冲击，往往是很难维持下去。他们的前期可以用一系列运营支持，这种晚上打折出售，看似亏钱行为，其实算下来也是不会的。反倒是吸引了不少客源，生意慢慢好起来。
4、身体吃不消，不少人支撑不下去。
最后一点也是不得不提，每天那么早起来，还要面临同行竞争，往往都不怎么赚到钱。尤其时间久了，身体往往都吃不消。
就拿楼下包子铺老板来说，他自己说了，每天早上从开门到来客人吃早餐，往往是七八个小时都站着，经常腰酸背痛，腿很累。时间久了，感觉自身就存在一些毛病，生怕以后会出事。
在我看来，老板的话有道理，凌晨本是睡觉时间，却起来干活，已不是正常作息时间，对身体的素质有很大考验，往往很容易累出 病来，还要全年无休的开店，想想也是一种很大的毅力。
所以，开早餐店倒闭的原因之一：随着时间久了，身体吃不消，慢慢也就支撑不下去。毕竟每天都要凌晨三四点起来，真不是一般的累，一般人也吃不了这个苦。
早餐店经营不好，往往很容易被淘汰，而且还不是一般的累，一般人都难以坚持下去，尤其是年轻人。
我有个同事就是这样子，90后，出去开早餐店没两个月就关门，他说实在是太累了，每天都要早起，站着都想睡觉。
综合以上几点，开早餐店的人可以赚到钱，但是要看如何经营，并且有外界的冲击，比如房租、人工、新生模式的店以及身体的支撑。
看似简单的早餐店，其实随着开的人越来越多，有着很多门道。
用户 拉面那些事儿 的回答
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面馆的经营和一些快餐店的经营有着自己一些个人的见解，对于你的这个问题我就说说个人的看法和经验。
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餐饮行业现状分析
就目前的餐饮行业来说，餐饮店面倒闭是很正常的事情，个人认为既是生意肯定就会有起有落，更何况这两年的经济不景气，我曾经就预测过一件事，那就是过去的2019年是前几年生意最不好做的一年，但是确实往后几年生意最好做的一年，之所以这样说，完全是因为个人从事餐饮行业的经历的感悟，尤其是对于餐饮行业来说，像那些有名的连锁餐饮公司都入不敷出了，更何况这中小型的快餐店呢。
虽然经济不景气，但是导致早餐店倒闭的却不是因为大环境，我为什么这么说呢，因为早餐店的定位就不高，并不是什么高消费，那么为什么还会有很多的快餐一类的早餐店倒闭呢，听我下面的分析。
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餐饮选址的重要性
个人认为大多数早餐店倒闭的原因主要就是选址的错误所导致的没有生意，而这种错误不仅仅是餐饮新人常会发生这种错误，就连有经验的餐饮人也会犯这种错误。只不过是餐饮新人更加容易犯这种错误，因为大多数创业者选择餐饮行业创业的一个重要原因就是，投资门槛低，回报高，并且没什么技术含量，看似很简单，这也是很多想创业，无奈与资金不充足的人选择餐饮创业的一个重要的理由。
正是因为这种前期资金的短缺，所以即使是看到一些好的位置，但是也不会选择，因为租金太高。其实在我看来，说白了就是对自己不够自信，对自己开店的这件事不够自信，因为自己没有过多的餐饮经验，所以被高昂的租金所吓倒，所以大多数人都会选择比较保守的做法，那就是退而求其次，选择一个房租便宜点的。而这也正是餐饮店倒闭的一个重要原因。
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早餐店选址
早餐店的选址，不同于传统的店面选址，在餐饮店选址方面，有这么一个说法；金角银边草肚皮，这句话的意思就是，餐饮店选址的最佳位置是十字路口的交叉处的门面【人流量多，招牌醒目】，其次就是一条街的两端位置【根据人的消费心里，大多数人在逛街的时候买东西通常会做比较，一般一条街的两端的生意比较好】，最不好的就是一条街上的中间位置，但是这种餐饮的选址方法却不适用于早餐店。
因为早餐店的顾客一般都是上班族，上班族出来吃早餐其实就是为了节省时间，所以这类人群消费大多数是就近原则，也就是哪方便，哪比较近，他们就会去选择消费，所以如果是开早餐店，那么尽可能的选择大型小区的正门附近的门市，而且这个小区的住户要趋于年轻化，如果是比较老的小区，住户都是年龄偏大的，那么消费能力肯定也低。
总结；
早餐店的选址，比较特殊，因为其主要经营的时间，也就是用餐高峰大多是在清晨，所以在选址时，首先要考虑的是目标人群是哪一类，然后根据上面的例子进行适当选择性价比较高的门市，上面所说到的小区开早餐店只是一个例子，还有很多不同的场所可以作为早餐店的选址，例如一些市场附近都是可以的。
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味道决定生意成败
如果说餐饮店的选址是决定生意好坏的基础，那么餐饮店的味道则是决定生意能不能够持久做下去的根本。
其实这句话就是想说，有了一个好的位置，你就不缺客流量，也就是你开店初期会进行的比较顺利，但是如果有了好的位置，却没有一个能留住客人的味道，那么你的生意也坚持不了多长时间。
与上面的例子不同的是，有很多新人经营餐饮店，在明知道自己味道一般的情况下，想要改变解决这种情况，所他们选择了丰富店内菜品的多样性，通过不断的添加新的品种，然后让顾客去品尝，如果销量和反馈不理想的话，就撤下去，再换另一个新品。
凡是这样做的经营者，生意好不了，首先第一点，拿客人当你的实验品，是在过度消费店内的口碑和信誉，第二点，早餐店内口味一般，正确的方法不是用增加新品丰富品类的这种方法，而是要在店内现有的品类中，想尽办法提升现有菜品的味道，而且要重点找出一个或两个客人比较喜欢的口味作为本店的招牌或者特色。
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总结；
一个餐饮店要想站得住，首先就要在味道上严格把关，想要生意好，味道是一个必然的因素，尤其是早餐店，而且早餐店所经营的品类也不要太多，因为早餐店的最主要的用餐高峰就是一个清晨，而且凡是习惯性的去早餐店吃饭的人，大多都是像简单的吃几口，然后赶时间，都是抱着这个心态，所以，尽量选择能大批量出餐而且快，味道有保证的品类为主打。
不信邪，非要挑战餐饮定律的经营者
除了文章上面说的几点以外，还有一种餐饮的经营者比较有意思，他的失败完全是个人想法所导致的。
标题中所说的不信邪，非要挑战餐饮定律，其实就是说的选址的问题，也就是老店吃新店，大鱼吃小鱼的这么个意思。
有好多餐饮的经营者在选址的时候会有这么一个想法，那就是大树底下好乘凉，在选址的时候，总愿意选择一些生意比较好的餐饮店旁边开新店，按照他们的逻辑就是，这样的选址不缺客流量，其实这种想法和做法大错特错。
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第一点，
老店旁边是不缺客流量，但是并不代表你就有客流量，老店之所以能成为老店，已经说明了附近的食客认可了这家老店的味道，所以你一个新店，还指望改变食客的口味么，真的很难的，老店生意好，就能保证味道好，因为食材消耗的快，食材原材料就够新鲜，而且人家经营多年，会根据每天的销售的大致情况提前备好食材，所以食材的损耗浪费就很低，而新店则是正好相反。
第二点，
中国人的消费心里，这么说吧，研究客户的消费心里是非常重要的，不要以为开一个早餐店研究人的心里有啥用，告诉你用处很大。
中国人的消费心里，很有特点，那就是哪家饭店的人多，就爱往哪去，宁可排队等，也不愿意去一个冷清的店内就餐，这是大多数中国人的消费心里。也正是这种消费心里，所以那些在老店旁边开新店的餐饮经营者一般都倒闭的很快，你说新店的味道就真的不如老店么，其实不是，有很多新店的味道比老店好，但是就是没生意，原因就是这些经营者在用自己的想法去开店，而这些想法都是没有任何经验和实践证明过的，所以你的店面才会倒闭。
综上所述
文章上面说了这么多，其实我更想说的是，只要是生意，那么肯定就会有挣钱的时候，有赔钱的时候，对于那些选择餐饮创业的人来说，失败并不可怕，可怕的是你没有一个重头再来的勇气。
另外早餐店倒闭在我看来是一个很正常的一件事，倒闭说明经营者各个方面肯定有不足的地方或者做的不好的地方。
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