米饭和面食都可以让人发胖，但是哪个更容易发胖取决于你的饮食习惯和你的饮食量。
首先，米饭比面食更容易发胖，因为米饭含有更多的碳水化合物，而碳水化合物是人体获取能量的主要来源，如果摄入的碳水化合物超过了人体所需的量，那么多余的碳水化合物就会转化为脂肪，从而导致发胖。
其次，面食比米饭更容易发胖，因为面食含有更多的脂肪，而脂肪是人体获取能量的主要来源，如果摄入的脂肪超过了人体所需的量，那么多余的脂肪就会转化为脂肪，从而导致发胖。 此外，还有一些因素可能会影响米饭和面食对发胖的影响，比如你的饮食习惯和你的饮食量。如果你经常吃米饭或面食，而且摄入量超过了人体所需的量，那么你就更容易发胖。
总之，米饭和面食都可以让人发胖，但是哪个更容易发胖取决于你的饮食习惯和你的饮食量，一般来说，米饭比面食更容易发胖，因为米饭含有更多的碳水化合物，而面食含有更多的脂肪。
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米饭的主料是大米，面食的主料是小麦粉，大米和小麦粉一样都是每克产生4kcal的能量，因此吃同样重量的米饭和面食产生的能量一样，发胖机率也是一样的。
引起肥胖的原因说到底主要是因为总能量摄入过多造成的，比如正常从事轻体力劳动的女性每日需要1800kcal能量，每日所需食物重量如下：
谷类：250克 大豆类:25克 蔬菜：500克 肉类：150克 蛋类：50克 奶类：250ml
坚果：10克 水果200克 食用油25克 盐6克
如果想减肥的话可以把主食减到180克，坚果不吃，油可以尽量少吃，肉类尽量以精瘦或者鱼虾等脂肪含量低的为主，肉类也可以减少50克，其他水果、蔬菜、奶、蛋的量不能少，因为要保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入。主食不能完全不吃可以根据以上建议适量减少，但绝不能不吃，因为主食是大脑唯一的能量供给来源，长期缺的话会为身体带来很多不可预估的风险。
热心网友回答
米饭和馒头的热量相差太大了，如果你会吃，那就吃得再饱也不容易长胖！
同等重量的米饭和馒头的热量相差一倍！
可见南方人比北方人瘦是有膳食基础的。
不仅如此，而且…….
1️⃣馒头经过发酵和蒸制，其中的淀粉颗粒糊化程度极高，吃到胃里后很容易被胃酸包裹和消化，即使你咀嚼的并不是很细碎也没什么问题。
2️⃣面粉经过发酵做成馒头，其中的很多B族维生素不仅被保留下来，而且还明显增加。作为碳水化合物在体内能量转换过程中的辅酶，会提供更好的营养。
3️⃣有人做馒头会放糖，美其名曰让酵母菌有更多的食物，殊不知这样会明显增加馒头的热量。当然，如果你把馒头面做成了花卷，那热量会更进一步增加！
那米饭除了热量比馒头低，还有什么问题呢？
1️⃣不论是大米还是小麦，其中都含有植酸。植酸会影响一些矿物质的吸收，但经发酵后，只算就被去除了，所以馒头更容易补钙。由此可见北方人以前个子长得高和吃馒头有关系。
2️⃣米饭如果咀嚼不细碎，肠胃不好的人容易不舒服。很多人都说菜泡饭不健康，其实不健康的不是食物的本身，而是你容易把米饭当做菜粥喝了，这样的米粒就需要胃做更多的工作。而馒头几乎不存在类似的问题，不管你是干吃还是泡在水里面吃，都一样消化的很好，所以消化道疾病的临床营养膳食的要求是尽量选择发酵主食。
3️⃣想减肥的人，除了可以选择热量更低的米饭，还可以吃剩米饭。因为米饭剩下之后温度下降，形成了淀粉老化的现象，这种老化是不可逆的，所以剩米饭即使再加热也不好吃，更不好消化，热量也不能完全释放出来，对控制血糖和体重有一点好处，但前提是你的胃没问题，而且你没有把剩饭做成炒米饭，否则热量更高！
其实，无论白米饭还是白馒头都几乎是空糖食物，主要提供的是碳水化合物的热量，而且膳食纤维含量太低，血糖反应比较快。所以对于高血糖和高甘油三酯血症的人不适合选择精米白面制作的馒头和米饭，倒是糙米饭、粗粮馒头或薯类馒头会更好一些！
