很多人都知道，香蕉储存时间长了就会变黑，而且果肉会慢慢的烂掉。如果是其它的水果，可以放进冰箱里，低温会使水果的保鲜期更长久一些，如果把香蕉放在冰箱里，却只会黑得更快一些。为什么呢？
由于香蕉是热带水果，它适应较高的温度，所以不能放在冰箱内。一般来说，热带水果因为生长环境十分炎热，不能放在温度低于十度的空气中。
平时，我们购买香蕉的时候要适量，尽早吃完，这样就不用费心保存的问题了。
在购买香蕉的时候，我们经常会遇到没有成熟的。果肉有些硬，甜度不够，口感更是无从谈起。
这是由于香蕉一般长到六七成熟的时候采摘，因为自身成熟很快，如果成熟的时候采摘，这样可能在运输途中会导致变质。所以我们要想吃到完全成熟的香蕉，只能到南方。海南岛的香蕉上是不错的，大陆的香蕉口感都不太好。尤其是贵州的和重庆的香蕉，这是中国两个很重要的香蕉遍地。我去过黄果树，据当地人讲，这里的香蕉根本就长不熟，味道更是不能恭维了。重庆的香蕉长得比较短，肉体很粗大，味道偏酸。我们在市场上买到的大多数海南的和菲律宾进口过来的。论香蕉的甜度，我觉得还是菲律宾的都乐牌香蕉更胜一筹。
香蕉最适宜的储存温度为十一度到十三摄氏度，而冰箱中存放蔬果通常为四摄氏度上下，最高也就八摄氏度。上面两个产地的温度无论如何都不会达到这样的低温，所以香蕉是绝对不可以放进冰箱去储存的。
