用户 MSO青青河边草 的回答
谢悟空问答的邀请。中国首都北京，一线直辖大都市，正处于旅游旺季，人们玩累了，必须找一家可口的饭店聚一聚，首选是是北京的全聚德烤鸭响誉全国。
再推荐有名的特色餐馆：云水人家、玉华台饭庄、北京知名撩妹文艺餐厅、东三十三餐厅、鸿宾楼、四季民福烤鸭店、红色经典主题餐厅。朋友，尝过全聚德烤鸭后，别忘了也给捎上几只烤鸭给大伙分享！
用户 点燃回忆 的回答
四季民福烤鸭店
这里的烤鸭，片鸭子的手法有些不同，精品的摆盘真漂亮。鸭架加工做了一个椒盐鸭架，第一次吃这种加工方法的鸭架，鸭肉片的肥瘦适中，用面皮包裹着，夹上黄瓜条等配料一口下去根本停不下来。酸梅汤应该是自己熬制的，酸酸甜甜的味道很浓郁，夏天喝很好喝。
地址：朝阳区南湖中园211号 京客隆4层
北京宴
北京宴，主题是一家时尚京剧餐厅，环境很不错，属于比较淡雅的幽静风格。招牌菜神化（鹅肝）冰爽丝滑，唇齿留香，入口即化，自家手掰豆腐，鲜美然滋养和醉人美味，还有烤鸭、酱肉烤包子、妈妈红烧肉等，总的来说无论是从菜品还是环境，真的是高端大气上档次 。
地址：朝阳区建国路81号华贸中心二号楼四层(新光天地东侧)
微庄园.火龙庄
这个地方算是离城区很近的升级版农家院。主打特色是特色大棚火锅，大棚自采蔬菜，垂钓，农家饭。菜都是先摘，自己开动洗菜。还有小型会议室，小朋友蹦床，自动麻将机，饭后可以免费玩。这里还养了小羊，宠物猪，溜达鸡，应该还有小兔子。特别适合家庭、朋友聚会。
地址：昌平区马池口镇政府北800米,华彬庄园对面(近吉利大学)
晟永兴饭庄
晟永兴饭庄，水准很稳定的一家北京菜饭店，锡纸鲈鱼，鲈鱼整体炸的外皮很酥脆，吃起来香香的，芡汁很浓稠，是鲜香口，带着些甜味儿，精品烤鸭，鸭皮肥而不腻，特别的酥脆，鸭肉软嫩，京味春饼，春饼有四种配菜，真好吃，值得一去！
地址：海淀区志新路二里庄35号楼(物美大卖场斜对面巷子内)
秀水家园
农家菜系列，环境上来说整个村子就是一个大的饮食民俗村，一眼望过去感觉有一点乱，不过换个角度来说这也是一种风情，服务上来说店家一直都很热情，菜品口味真的不错，有机会也可以去尝尝。
地址：平谷区黄松峪乡雕窝村46号(近京东石林峡)
北平人家
老北京菜馆，装修风格也蛮特别的，基本老北京特色菜品在这里都能吃到，带鱼卷饼，带鱼非常酥烂而且不是很咸 饼也是厚度正好有点酥酥的又软韧；老北京炸酱面经过水的面特别劲道，加上香喷喷的炸酱，几口都没了；还有京味烧排骨，酥皮虾，小豆凉糕，京酱肉丝等味道都还不粗。
地址：昌平区政法大学东门松园路北平人家(政法大学东门)
卷一味春饼店
这家店算是比较地道的春饼店了，虽然地方不大，但很整齐、干净。尤其味道真是很惊艳，家常春饼，不油不咸刚刚好，上菜超级快，没有奇特的味道，特殊的食材 但是卷在一起就很搭很好吃上菜速度也很快，值得推荐！
地址：石景山区八角北路19号(八角游乐园北，海淀建西苑南门对面)
老门框爆肚
店面不大，只有六张桌子，服务很好，爆肚很正宗，特别好吃，爆肚脆嫩，小料滋味足，辣椒油端上来的时候滚沸趁热吃很脆很香，还有烧饼，烙的酥脆掉渣，炸窝头配臭豆腐我的最爱，闻着都香，他家人气很旺，来晚了就得排队了。
地址：西城区西黄城根北街丙8-1
那家小馆
门头不大，但是名气确实很大。“那家”满族气息浓郁，整体装修都是老北京风格混着宫廷范儿。说说这里的秘制酥皮虾，虾一直都是各种美食的优选食材，那家小馆的秘制酥皮虾，虾子大且虾肉紧实，经过高温烹调后虾肉依旧Q弹。虾被油爆后虾皮酥脆。听说还有不少外国客虔诚的浩荡在等位大军中，为了就是尝尝这地道的北京菜。
地址：大兴区景明路8号院1号楼(高米店金星桥东北)
用户 京味 的回答
要说地道的北京菜馆，按照传统的话讲究的是八大堂、八大楼和八大居。
八大堂（也有说十大堂的）硕果仅存的是惠丰堂，现在在海淀。传说匾是慈禧题的。其实惠丰堂最具价值的美食元素是老汤，北京绝大多数酒楼的老汤三年困难时期就都分了，唯有惠丰堂，因为巧遇一位管冷库的客人，把老汤“深冷速冻”了三年多，保了下来。所以这里除了九转大肠等传统菜，尝尝卤货也不错。
八大楼呢，有点乱。无争议的是东兴楼，现在由料理铁人崔玉芬的大弟子王培欣掌灶，汤爆散丹、芙蓉鸡片、干炸小丸子做的都不错。
泰丰楼扫汤用的是鸡血，所以汤头有点意思，而且芫爆肚丝还在坚持费时费工的掐尖摘根去叶，口感挺好。
不过泰丰楼的主厨王英汉66了，退休之后为了纪念故人，去亦庄的大雄中心开了家兴盛饭庄。老爷子一手油爆活很厉害，近乎失传的炒菜不用锅的烹掐菜好像他也会做。但是亦庄不在游览线上，来京旅游的朋友跑一趟亦庄比较累。
致美斋和后来衍生出来的致美楼到底谁应该扛八大楼的大旗，一直是笔糊涂官司，不过据我所知，因为致美斋的总经理陈富强请到了国宝级鲁菜泰斗王义均做顾问，所以九转大肠、萝卜丝饼这些拿手菜的水平很高，值得一试。
庆云楼，八大楼里唯一在原址经营的古代木楼，而且景色最好，鲁菜由仿膳出身的高手于鹏主持。更其它八大楼不一样，因为在什刹海，所以庆云楼里还有北京最早的越南菜之一，不妨顺便一试。
八大居现在也只剩下两家了，同和居的三不沾，不尝尝的话太遗憾了。而且同和居在什刹海也有分店，逛逛什刹海吃吃同和居，不错哈哈哈。
乾隆年间的砂锅居的白肉，那可是两百多年前早就出了名的好吃。
跟八大楼有争议一样，柳泉居算不算也一直有争议。因为柳泉居的资格太老，明朝隆化年间就有了，可以说是北京最早的酒楼之一了。总经理屈德森是北京市劳模，主管过两办的食堂，烹饪水平没的说。
其实，堂、楼、居说的主要是北京的鲁菜分类，印象里好像只有致美斋（楼）涉及姑苏菜。很多外埠风味进京也几十年上百年了，似乎也可以算成地道的北京菜，比如川菜的峨眉和四川饭店（被围挡害得，不吃也罢）；山西风味的晋阳饭庄，香酥鸭馋的美国总统指点两任国务卿跑去吃；同春园的淮扬菜；鸿宾楼的明显的天津烹饪技法。还有四顺（其实只有三顺）两季，全聚德东来顺，都值得一试。
对了，既然是供来京游客参考的，那其实不能不说庆丰包子，干净、卫生、覆盖率高，味道也是极好的，有凉有热，有干有稀，价格还实惠，特别适合预算不多的朋友。还是那句话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜
