用户 古泊河说易 的回答
葬的是桃花。哀桃花的零落，感平生的际遇……
用户 狼烟一九三一 的回答
一次是桃🍑花，二次是石榴花！
分别是第二十三回和第二十七回！
《红楼梦》是我国文学史上的一个颠峰，作家曹雪芹通过对一对青年男女的爱情悲剧描写了封建社会必亡的历史规律和使封建社会灭亡的原因。
在曹雪芹的眼中，花！代表着纯洁的女性，是一种美好的像征！他对花的赞美，歌颂，对花🌸谢的怜悯，对摧残花🌸的悲愤，愤怒😡，仇恨，都用艺术的形式表达了出来！把花拟人化，用花喻人，对摧残花的恶势力比喻为风刀和霜剑！
这种写作方法直接影响了中国文坛，产生了巨大影响！
至于花的品种到不重要了！
用户 海阔天空诗酒花 的回答
书里林黛玉两次葬花，第一次是在第二十三回，葬的是桃花，第二次是在第二十七至二十八回，葬的是什么花没有明说，应该是包括凤仙花、石榴花等在内的各色杂花。
先说第一次葬花。那时是农历三月中，贾宝玉偷偷带了一本《会真记》到大观园沁芳闸那片桃树下去看，刚巧碰见林黛玉带了花锄来葬花。后来两个人不但一起葬花，还一起读了这本在当时应该属于禁书的《会真记》，也就是西厢记的故事。这是书中“宝黛共读”的名场面，那情形，相当于两个情窦初开的年轻人一起偷看一本大人们不许小孩子看的言情小说，由此引发的化学作用，可想而知……
在共读之前，宝玉先跟黛玉一起“学习”了黛玉的葬花程式。从书中描述来看，两个人葬的应该是当时盛放的桃花。
那一日正当三月中浣，早饭后，宝玉携了一套<<会真记>>，走到沁芳闸桥边桃花底下一块石上坐着，展开《会真记》，从头细玩。正看到“落红成阵”，只见一阵风过，把树头上桃花吹下一大半来，落的满身满书满地皆是。宝玉要抖将下来，恐怕脚步践踏了，只得兜了那花瓣，来至池边，抖在池内。那花瓣浮在水面，飘飘荡荡，竟流出沁芳闸去了。
这里写得很明白了，宝玉在桃花树下读书，被风吹落的桃花洒了一身，于是就把这些花瓣兜在衣襟里，抖落到沁芳闸的流水中。
宝玉也算爱花之人，自认为这样处理落花已经算很爱惜了，没想到林黛玉更加讲究。
回来只见地下还有许多，宝玉正踟蹰间，只听背后有人说道：“你在这里作什么？”宝玉一回头，却是林黛玉来了，肩上担着花锄，锄上挂着花囊，手内拿着花帚。宝玉笑道：“好，好，来把这个花扫起来，撂在那水里。我才撂了好些在那里呢。”林黛玉道：“撂在水里不好。你看这里的水干净，只一流出去，有人家的地方脏的臭的混倒，仍旧把花遭塌了。那畸角上我有一个花冢，如今把他扫了，装在这绢袋里，拿土埋上，日久不过随土化了，岂不干净。”
原来黛玉日常就有葬花的习惯，而且有自己的一套葬花仪式和工具。她认为把花随意倒在水里不好，随水流到外面，依旧会被弄脏。所以她专门在角落里设了一个花冢，把落花装在绢袋里埋进花冢，让落花随土自然而化，真正实现回归大地，“质本洁来还洁去”。
宝玉对此很是钦佩及赞同，当下就协助黛玉完成了这次葬花。
所以，这次葬的是桃花。
第二次，已经是在农历四月后期，正好到了芒种时节，春去夏来，各种花卉应该开到尾声了。所以书里给这个节日设置了一个送花神的习俗。大观园的女孩子们都很重视这件事，早早就起来忙活了。
但是林黛玉的心情不那么好。因为头天晚上她去怡红院，刚好碰上没听出她声音的晴雯闹脾气，找了个借口说宝玉交代时间已晚，谁来也不开门，就这样给黛玉吃了一个闭门羹。而后黛玉恰好又碰见宝玉有说有笑地送宝钗出门，心里堵得慌，一晚上没睡好。所以在送花神的日子，只能强打精神起来，碰到了宝玉也不理不睬。
宝玉不明就里，还以为是前两天因为别的事情得罪的黛玉，黛玉又例常耍小性子了，就没往心里去。之后他还和探春聊了许久，直到发现本来和宝钗、探春在一起说话的黛玉不见了，才意识到黛玉有意躲着他。这时他看到满地落花，就想到黛玉应该是生他的气了，所以送花神的日子连这些落花也不收拾，那他正好把这些落花给黛玉送去，也好让黛玉消消气。
不得不说宝玉真的很在乎黛玉，黛玉葬花这个习惯，也只有他放在心上。为了给黛玉送这些落花，他还特意躲避了宝钗、探春她们的邀请，随口说自己去去就来，然后等宝钗和探春走远了，自己兜上落花便“登山渡水，过树穿花，一直奔了那日同林黛玉葬桃花的去处来”。——每次读到这里我都很感慨，宝玉奔赴遥遥路途，只为了把落花送去黛玉专设的花冢，这要多在乎黛玉才会这么尊重她的习惯。轻描淡写的笔触，透出的却是宝玉的一片深情。
那么宝玉特地给黛玉送去的是什么花呢？是春末夏初开放的凤仙花、石榴花等杂花。
宝玉……因低头看见许多凤仙石榴等各色落花，锦重重的落了一地，因叹道：“这是他心里生了气，也不收拾这花儿来了。待我送了去，明儿再问着他。”说着，只见宝钗约着他们往外头去。宝玉道：“我就来。”说毕，等他二人去远了，便把那花兜了起来，登山渡水，过树穿花，一直奔了那日同林黛玉葬桃花的去处来。……
从这里引用的最后一句明确看出，上次宝黛二人一起葬花，葬的就是桃花。后来宝玉果真在上次葬花的地点碰见了正在一边葬花一边吟诵葬花吟的黛玉，两个人经过解释之后冰释前嫌。
那么，这一次黛玉葬的是什么花呢？
桃花是不大可能了。从节令来看，芒种时节桃花早就没有了。
宝玉兜在衣襟里的是凤仙、石榴等杂花。虽然书中描写当时他听到黛玉吟诵的哀伤辞句，自己感动得哭了起来，怀里的花撒落一地，但不排除两个人解除误会之后，黛玉会把宝玉这些撒落的花儿也收拾进花冢。
……不想宝玉在山坡上听见，先不过点头感叹，次后听到“侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁”，“一朝春尽红颜老，花落人亡两不知”等句，不觉恸倒山坡之上，怀里兜的落花撒了一地。
而在此之前，黛玉一边吟诵一边正在埋葬的是什么花呢？书里没有确切地写出来，只用了“残花落瓣”这个词。
话说林黛玉只因昨夜晴雯不开门一事，错疑在宝玉身上。至次日又可巧遇见饯花之期，正是一腔无明正未发泄，又勾起伤春愁思，因把些残花落瓣去掩埋，由不得感花伤己，哭了几声，便随口念了几句……
估计这个季节的花都差不多，黛玉这次葬的“残花”，大概也就是跟宝玉怀里的凤仙、石榴差不多的杂花吧。
参见之前的相关问答：
《黛玉葬花大家都知道，宝玉为什么也葬花？》
《都知道“黛玉葬花“，谁能说说宝玉葬花？》
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