中国清朝末期的洋务运动，就开启了中国仿造欧洲的进程了。但是具体的划分年代时，以五四运动的新文化为起点。到现在除了语言和饮食习惯以外，没有中国特色的东西存在了。
中国的传统是过时不食，所以吃什么要讲究时令当时。
时令当时的意思是，什么时候产什么，才吃什么，过了这个时间，就不吃了。
比方说韭菜，是开春的4月份，第2刀新发出的四叶的韭菜最好吃。过了这个时间就不好吃了。
所以有个笑话，说一个人到饭馆吃饭，看到有人要了一盘韭菜炒鸡蛋。一盘炒鸡蛋不满盘，要了两块钱。到了夏天这个人又来到饭馆，也要了两块钱一个的炒鸡蛋。给他端上了满满一大搪瓷盆的炒鸡蛋。
以1970年为界，其前中国凡有水的地方，上午9:30以前不准任何人下水，更别说动物了，因为这个时间段是人们打水取水的水，所以不能把水弄脏了，不论这条河有几千里长河，两岸的人们都这样做不会违背的。
9:30以后是洗涮餐具的时间，然后是淘米的时间，然后是洗菜的时间。
上午10:30以后才是饮牲口和给牲口取水备的时间。
11:30~12:00或者下午1点，是洗涮家具的时间。下午1:00~3:00是洗衣服的时间，同时小孩可以下去玩了。下午3:00~6:00是任意一下河的时间，同时可以打鱼摸虾了。
下午6:00~7:00，是男人们下河下水洗澡的时间，7点以后是女人们下河下水洗澡的时间。然后经过一夜的休养，又开始了新的一天。这就是用水的分时，保证卫生的方法。任何人都不能违反的。
因为当时没有所谓的自来水，这在全中国任何人群当中，都是严格遵守的。
实际上中国还有一个王法。
王法规定，采集渔猎必须在秋天进行。当然时令野菜除外。蘑菇和野果子的也在时令之内。这属于不令农务农时。
中国人是1840年以后，被抢了100多年，穷的要命。所以觉得吃肉是特别享受的事情，也是高级的事情。
实际上，人能吃饱饭以后吃鸡蛋，吃多了就会吃出鸡粪味儿。吃肉也这个道理，吃多了就会有那个物种的怪气味。
吃肉吃出来怪气味，不是吃肉人自己可以闻到的，而是坐在他旁边，或者是在他旁边的人，可以闻到的。
这就如同不吸烟不喝酒的人一样，可以闻到喝酒吸烟的人的味道。并且这些味道很讨厌人的。
现实中举重运动员，曾经专吃肉的筋，认为可以增加力量和肌肉与筋键。但是举重运动员本身却偷偷的，捡食别人的运动员吃掉下桌缝里的米粒馍渣。
人的胃口是从幼年时期养成的。
所以北京人喝的豆汁儿，外地人都受不了。外地人喝了北京的豆汁儿，就如同沤发变质的酸腐味儿，喝第1口就能吐出来。
安徽人吃臭鱼，山东人上海人吃醉蟹醉虾， 湖南湖北福建四川吃臭干子腊肉熏肉，陕西人吃泡馍，山西人吃酸米，河南中西部人吃面条，隔个几天不吃，就像没吃饭一样。
南方人吃米，几天不吃跟没吃饭一样。北方人吃面隔几天不吃就像没吃饭一样。而北方人吃米吃不饱，说吃米不抗饿。而南方人吃面吃不饱，也说吃面食不抗饿。
不论是谁吃来吃去，吃遍全世界。到了50多岁60岁的时候，最好的味道，还是妈妈做的饭菜，小时候的味道。
远离家乡，老了以后返回乡土的人，吃到家乡的味道，会老泪纵横的。所以不论是谁到哪里，带上自己家乡的土特产是最好的礼物。
现实中人如果没有吃饭，吃几顿鱼虾肉，是没有问题的。长久处于饥饿状态，只吃鸡鸭鱼肉，人就受不了了。
因此中国古人把食材分为荤素以外，还分发物不发物。
发物，就是可以把身体的毛病，激发出来的食材食物。
中国人不是欧洲人，欧洲人食肉蛋奶为主食，粮食属于辅食。中国人正相反，粮食蔬菜是主食，肉蛋奶是辅食。所以最突出的就是中国对奶的不耐受性。因此突然喝奶的人会拉稀。
从而，中国人在饥饿状态中，不敢吃鸡.鸭.鱼.蛋.肉.奶的。
中国人对待，处于饥饿很久的状态的人的时候，首先请他喝的是米汤，或者是面汤。然后是如同水一般的稀粥。然后把粥渐渐的变稠了。这样两三天以后，才允许他吃点干饭或者是面条或者是馒头。再过两三天就可以干饭和馒头随便吃了。再过个两三天就可以吃肉蛋奶了。这个程序弄错了，弄倒了，就把人给弄废了。这就是救人时候的：循序渐进。
1980年以后的孩子没受过饿，这些中国的传统都不知道了。
而1980年以后的孩子们，也不知道什么叫做：肠梗阻，肠绞结。甚至不知道什么是急性阑尾炎。更很少听过胃穿孔。更没有听说过叫绞肠杀。
救长期饥饿的人，先让其喝热水，再喝如水一样的稀粥，然后喝稠一些的粥，都是慢慢的使其胃肠疏通舒缓。否则就弄出毛病来了。
这就是，中国人讲究汤，最有营养，最养人的原因。
中国人不是肉食者，所以不能学欧洲式的餐饮方法。
别信那些大卡不打大卡，还是要返回中国的养生术上来。因为全世界只有中国人，追求长生不老，长生不死，并且追求了几千年了。
所以有的外国人到中国来觉得很奇怪，人还可以延长自己的寿命呢。
因为外国人信奉的是神，决定人的寿命长短。就有如中国人说的，阎王叫你三更死，绝不会留你半更天。
实际中的中国人，是抗天命的，自己要掌握自己寿命的。这个抗天命，掌握自己寿命的，就是养生术。
别再信老鼠为盲式实验了，要返回中国，用几千年人体感应，来证明好与不好。原因很简单，人是人，不是老鼠和猴子。
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不是不喜欢，是没条件喜欢。
我老家是豫东的，村旁有一条小河流过，属于淮河的支流，一年四季清水淙淙，当然有很多鱼虾，村前村后有几个水塘，基本上都没干涸过，自然有鱼有虾。
吃鱼先捉鱼
上个世纪六七十年代，还没有改革开放，是一个现代年轻人难以想象的物质匮乏时代，说出来现在的很多年轻人可能不信，甚至认为是笑话。
农民一年到头辛苦劳，没有现代机械，都是重体力劳动，即便是冬季农闲时，要晾晒粮食，要积肥，要整理牛棚猪圈，要收拾柴火……还要响应政府号召去挖河，几乎每年都要去挖河，纯体力劳动。所以，一般的农民没有时间，也没有精力去捉鱼捉虾。那时候，村里除了个别的二流子，没有人会去捉鱼摸虾，“钓鱼打猎，不务正业!”这是农村俗语。
其次，捉鱼需要工具，徒手的话效果很差。一般人谁也不愿意去花钱买鱼网等渔具，农民确实手头不宽裕，即便是自己会结网，买线也需要钱。那年头农民能省的钱绝对不会去花，这很好理解，最基本的吃饭穿衣都没解决，会过日子的人是不会做出那样的选择的。农村很多人家连吃盐点灯的油钱都要算计着花，真是穷到这种程度。
吃鱼先做鱼
那个年代，在农家盐基本就是唯一的调味料。油，不到过年，集体不分点油是吃不上油的。绝大多数农村家庭都没见过味精。
我们现在到饭店里吃饭，一条鱼要用到多少调味料，有时候还嫌这嫌那的。可以想象一下，没有调料，做出来的鱼虾真不是美味，确实是纯天然的，绿色食品，可是纯得让人难以接受，吃不到好道上。
我小时候就有类似的经历，偶尔下河摸鱼，拿回家母亲也没有时间给做，能收拾好用盐腌上，晒干，吃个咸鱼就不错了！有好多次，我晚上摸了很多爬蚱(现在都叫金蝉)，正是三夏双抢(抢收抢种）季节，母亲没有时间做，又没有冰箱，第二天放臭了只能喂鸡鸭，不像现在金蝉多金贵，一只快一元钱了。
嗨，说多了的都是伤感，现在生活条件多好!身在福中要惜福，不然，真是在作!
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六七十年代，农村还是集体制，一切都归公有，村民们在集体制的管理下没人敢随便下河捞鱼，因为河塘是有专人管理的，随便捞鱼是盗窃行为，被抓住了会受处罚的，会给自己造成不好的影响，偷鸡摸狗的事被人知道了今后在社会上很难做事！为了不影响个人名声就不去随便下河塘捞鱼，并不是不想吃鱼。现在大集体解散了，鱼塘有人承包，自己想吃鱼掏钱去卖，想买多少就买多少！想下河捞鱼也没人干涉！
