蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

夏日炎炎,燥热的天气总是会使人上火、口干舌燥,浑身难受!不过在我们云南有一种常见夏日区内火的“凉-良”菜 那就是 蒲公英。

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

野生蒲公英

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

蒲公英

蒲公英属于菊科多年生草本植物,蒲公英的营养价值非常高,含有丰富的维生素、蛋白质、有机酸、胆碱等营养成分,是移栽药食兼用的植物。那么蒲公英怎么吃呢,其实蒲公英的食用方法有很多,可以凉拌、炒菜、煲汤、煎蛋等,下面我就为大家简单地介绍一下蒲公英的做法。

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

煎炸蒲公英

蒲公英煎鸡蛋

把蒲公英摘洗干净,用淡盐水浸泡20分钟左右捞出沥干水分。然后将蒲公英切碎,鸡蛋打散,放入少许料酒、盐、少量鸡精、五香粉,将它们放在一起搅拌均匀。准备葱蒜切好,需要提前下锅调味用。油到锅里烧热放下切好的葱蒜,这样的油会更香。接着倒下蒲公英翻炒。这里可以根据个人口味再放入适量的盐跟鸡精。煎的时候闻到味道就立马翻面不然会糊了哟!

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

洗好的蒲公英和鸡蛋

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

切碎的蒲公英和鸡蛋

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

鸡蛋煎蒲公英

凉拌蒲公英

凉拌是最简单、方便的方法也是最能体现出原滋原味的做法。当然蒲公英也是可以直接用来凉拌吃的。凉拌的话必须要选用鲜嫩的蒲公英做食材。

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

新鲜蒲公英

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

鲜嫩蒲公英

把蒲公英用清水冲洗干净之后,再用开水烫至断生即可,捞出一道过凉水,根据自己口味搭配小料拌均,就可以直接开吃了。

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

鲜嫩蒲公英

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

凉拌蒲公英

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

凉拌蒲公英

蒜炒蒲公英

将洗好的蒲公英放入开水里焯1分钟左右,取出晾干切碎。然后把蒜打成末。起锅烧油放入蒜末爆香一下。接着下入蒲公英翻炒均匀,加入适量盐、料酒、鸡精调味就可以啦。

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

清洗好的蒲公英

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

蒜炒蒲公英

这里给大家说一下,蒲公英属于阴性中药食材不是每个人都可以食用的,一些体质虚寒、脾胃虚弱的人群不建议食用。但是心火过旺的朋友们可以多吃一点去内火。

蒲公英的吃法(云南素野菜-蒲公英吃法与做法)

蒲公英

以上图片均来自网络。

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