导读
曾几何时，荣华鸡是上海响当当的快餐，洋快餐有肯德基，中式快餐有荣华鸡。荣华鸡是上海乃至江浙沪小朋友最喜欢快餐之一，然而管理不善盲目扩张，现在荣华鸡彻底消失了！
鼎盛时期
90年代，上海滩开了荣华鸡快餐店。相比于肯德基，荣华鸡价格更低，口味更适应中国人，一经推出就火爆上海。
在最热闹的时候，吃荣华鸡是要排队的，当年肯德基荣华鸡打擂台，可谓是平分秋色，某些地区甚至是荣华鸡压着肯德基了。
荣华鸡不光在上海，在长三角也大受欢迎，甚至还开到了全国各地，在北京也有分店。
中餐口味
相比于肯德基这样西式快餐，荣华鸡口味上更能满足国人的胃。
喜欢肯德基的，会喜欢荣华鸡，而不喜欢肯德基的，也会喜欢荣华鸡。
炸鸡腿、纸包鸡、豆腐花、雪菜毛豆、百叶、茄汁浓汤。荣华鸡既有西式快餐的炸鸡，又有上海口味的菜肴，可谓是兼顾东西口味，又有海派特色。
荣华鸡的鸡腿味道，真是又香又有回味，现在是再也吃不到这样炸鸡了，非常的令人怀念。
荣华鸡关门
进入新世纪后，荣华鸡陷入关门潮，除了上海几家店，全国各地分店全部关门。最后上海几家店也倒闭了，荣华鸡退出历史舞台。
荣华鸡之所以败的那么快，主要还是盲目扩张、管理不善造成的。
西方肯德基、麦当劳别看只卖几样东西，但人家从物流到冷链、从员工培训到开店、从经营到售后，都有一整套现代化科学管理，而中式快餐这方面就差很多。
当年荣华鸡有个福利，就是卖不掉的食物全部让员工半折买回家，员工于是进了超额的食物，然后带回家卖钱，这样造成极大浪费。而肯德基所做的，就是过期食物全部扔了，简单高效，又杜绝人为因素。
中式快餐
除了荣华鸡，中式快餐，哪怕是中国企业的美式快餐都做不大，以前上海还有个新亚大包鼎鼎有名，现在就剩两家店了，也快倒闭了。
荣华鸡也好 新亚大包也罢，中餐平时傲视一起，真的和洋快餐打起仗来，都是不堪一切。洋快餐打中餐，犹如砍瓜切菜，毫无悬念。
不要小看汉堡可乐，美国人靠这两样东西，建立全球快餐帝国。表面是快餐，深层次却是企业管理。
说到企业管理，日本人都做不过美国。像日本平时喜欢吹日式服务，宾至如归，结果在国际酒店业里，都是美国酒店占统治地位，日本的热门旅游地点也都是美国的大酒店。
究其原因，在科学化、现代化、集团化的资本面前，什么口味、什么服务、什么小众，都不堪一击。日本酒店做不过美国，中式快餐做不过洋快餐，这样看来也是历史的必然。
