垃圾鲶鱼(鲶鱼是“垃圾鱼”不能吃?也许你刚好错过了一道美味)

在过去没有那么多鱼种的时候,鲶鱼可是一种很受欢迎的鱼类,不仅刺少,吃起来还很美味,但是现在的人却都不敢吃鲶鱼了,很多人传言说鲶鱼常年生活在水质不好的水里,靠吃其它生物粪便为生,因此决定它很脏。

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那么,鲶鱼真的是“垃圾鱼”吗?它是不是真的如网友所说很脏呢?我们又可不可以放心食用呢?下面我们就一起来聊聊吧!

鲶鱼又叫胡子鲢、鲶拐鱼,鲇鱼、塘虱鱼等,上下颌共有四根胡须,头扁口阔,身上有很多粘液,上背黑色,腹部偏白色,生活在湖泊、沼泽、河流中,白天潜伏在水底淤泥中,夜晚出来活动。以小鱼、贝类、蛙、鱼粪便、腐肉等为食。

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为什么说鲶鱼是“垃圾鱼”

1、在臭水沟里比较多

鲶鱼经常被人在污水、臭水、垃圾水、淤泥水中发现,因此很多人就认为它体内有大量重金属和污染物,肉质也不安全,这也从侧面反映出鲶鱼的生命力和抗病性有多强,可以在其它鱼类无法生存的环境中生存。

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2、吃垃圾和粪便也能长大

鲶鱼是肉食动物,通常以腐烂的动物尸体为食,在没有什么食物的臭水沟里,吃垃圾和粪便也能正常生长。

更让人无法接受的是,有些养殖场用动物的粪便来喂食鲶鱼,其实我们也不用害怕,这种粪便都是经过发酵的,里面已经没有什么病菌和寄生虫,倒进去不仅可以喂鲇鱼,还可以为浮游生物和水域的肥沃性提供很大的帮助。

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3、容易和塘角鱼弄混

吃鲶鱼比较少的人常常把鲶鱼和臭名昭著的塘角鱼弄混埃及塘角鱼的外观和鲇鱼相差其实很大,塘角鱼油8条黑色须,但鲇鱼只有暗黄色4根胡须,而且鲶鱼的背鳍较小,埃及塘鲺鱼背鳍很长很大。

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4、生长速度快,很多人以为打了激素

鲶鱼的生长速度很快,一般一年就可以长好几斤,很多人就误以为是打了生长激素,再加上它那丑陋的长相,很多人也就避而远之了。

但是鲶鱼的生长速度本来就比较快,养殖的时间就短,而且经过科学数据的分析,它体内的重金属物质反而要比一般的鱼类少很多。

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鲶鱼到底可不可以安全食用?

其实说鲶鱼不能吃,是被埃及塘鲺和埃及胡子鲶背了黑锅,上世纪80年代,食性广泛、肉质细嫩的埃及塘鲺被引进中国养殖,由于其生命力异常顽强,与当地土生土长的塘鲺相比,它长得更快更大,但是他喜欢在污水中生活,体表还有很多粘液,看起来就很脏,再加上其肉体土腥味很重,慢慢的人们就不喜欢吃了。

但实际上我们土生土长的鲶鱼在污水中繁殖能力会下降,还会因为水质太差而死亡,只要是活的鲶鱼,由于其生长周期短,反而无法积累太多重金属和污染物。

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而且鲶鱼并不像人们传言的那样喜欢生活在污水中,吃不干净的食物,它其实也喜欢吃干净的食物,生活在干净的水源中,只不过是它的生命力顽强,可以在被污染的水源中活下来。

所以说,我们一定不要以讹传讹、道听途说的认为它很脏,不能吃,实际上他不仅味道鲜美,鱼刺还很少呢,非常适合老年人和小孩子食用。

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鲶鱼为什么是美味?

鲶鱼不仅不脏,营养价值还非常丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素,非常适合体虚和营养不良的人食用,它可是名贵的珍惜鱼类,足以根鱼翅相媲美。

鲶鱼可以强精壮骨,延年益寿,还有滋阴补血、开胃的作用,可以说是非常好的食材,适合炖茄子、清蒸、清炖、煮汤、红烧、做火锅等。

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另外,小编提醒大家,鲇鱼的体表有很多粘液,处理不好会影响口感,只需要宰杀后放在沸水中汆烫一下,再用清水洗干净,就可以去除黏液了。

鲶鱼的鱼子有不好的味道,其实并不适合食用,而且里面还含有毒素,想要吃的话一定要清洗干净,熟透后才可以食用。

结语

其实,鲶鱼并不是我们所认为的脏鱼,也不喜欢吃垃圾和粪便,生活在污水中也是没有办法,只是为了活下来才会吃一些不干净的食物。

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鲶鱼不仅可以放心吃,而且肉质鲜美很容易消化和吸收,吃起来也是很美味的,喜欢吃的赶紧去试试吧!

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