水煮荷包蛋的做法[无散花,无泡沫]

水煮荷包蛋是一道孩子很爱吃的美食,鸡蛋中富含了丰富的钙、蛋白质等营养,把它用来水煮着吃的话,既能满足小孩子对营养的吸收,还不用担心小孩子挑食,有不爱吃鸡蛋习惯,你家里的小孩子,有爱吃水煮荷包蛋吗?

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水煮鸡蛋虽然很受小孩子欢迎,但是大多数人在做这道美食的时候,都会出现两种不好的现象。一是鸡蛋在煮的过程中,一点都不完整,很容易就会散花,变成一锅鸡蛋汤,要不就是有很多泡沫,一点都不圆滑。

如果你以前也做不好水煮荷包蛋的话,那么今天就让我来给你分享一下,这里面的知识点,如何?想要鸡蛋完整、不散花,那可都是有技巧的,切记不要直接下锅煮。

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【水煮荷包蛋】

【原料】:荷包蛋、食盐、生抽、老抽

【制作】

1、首先,要准备适量新鲜鸡蛋,不要用冷冻过的鸡蛋,蛋清、蛋黄包裹性好,鸡蛋在煮的过程中,才不会出现散花的现象。

2、起锅,往锅中加入足量的清水,一定要多给入一些,这样鸡蛋在煮的过程中,才不会出现下沉。接着开大火,对清水进行加热,把水温加热至80度左右。

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3、趁着清水加热的时间段,我们要准备三个小碗,然后往碗中打入鸡蛋,每一个小碗中,装一个鸡蛋即可。

4、把鸡蛋提前打入碗中,主要目的是为了防止,鸡蛋在下锅的时候能减少重力,这样鸡蛋在煮的过程中,就不会散开,这些都是鸡蛋不散花的关键地方。

5、锅中水温加热至底部有气泡出现以后,我们要把准备好的鸡蛋,顺着锅边慢慢地加入到热水中,然后再转大火,盖上盖子对鸡蛋进行加热。

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6、鸡蛋在入锅的时候,为什么不能用开水,而是用温水呢?因为开水温度过高,很容易就会导致,鸡蛋在入锅的一瞬间被冲散开,所以要用温水入锅。

7、入锅以后的鸡蛋,我们要用中火对其进行加热,并盖上锅盖,焖上三分钟时间,等时间到了以后开盖,这时的蛋黄已经被蛋清所包裹,鸡蛋的完整性,就不会受破坏。

8、转用大火,然后对鸡蛋进行加热,并用锅铲轻轻推动一下,防止鸡蛋有粘底现象的出现。

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9、在对鸡蛋进行加热的时候,如果你想吃糖心鸡蛋的话,大火加热三分钟就可以出锅了,如果是吃完全成熟的话,就要加热5分钟。

10、除此之外,鸡蛋在煮的时候,我们还要记得加一点点盐,即能入底味的同时,还能防止鸡蛋在煮的过程中,会出现粘连。

11、最后我们要准备一个小碗,往里面加入盐、生抽、老抽适量,并加开水冲开后,再把荷包蛋加入到料汁中搅拌一下,就可以直接开吃了。

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关于水煮荷包蛋的制作技巧,我就给大家介绍到这里了,不知道各位朋友,你以前在做水煮荷包蛋的时候,是怎么做的呢?也可以说说你的心得。

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